正宗湖南啤酒鴨的做法

1、先把鴨肉切塊，幹辣椒切絲，葱切段，薑切片，蒜稍微拍一下。

2、熱鍋冷油，放入花椒大料，再放入薑片。

3、稍微翻炒過後放入大葱段，蒜，幹辣椒絲，炒出香味。

4、炒出香味後，放入鴨肉，一直翻炒，知道鴨肉有點金黃色。

5、等鴨肉變色後，放入料酒，翻炒幾下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，繼續翻炒。

6、翻炒一會後，倒入啤酒，淹沒鴨肉就可以。

7、倒入啤酒後，就等收汁就可以了。

8、汁沒了之後，放入雞精，放點小葱做點綴。