關於老抽的百科
老抽是醬油中加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤的，一般做紅燒菜餚的時候用來着色，口感鮮美微甜。紅燒醬油是一種深色醬油，呈棕褐色，液體粘稠，一般做紅燒菜餚的時候用來着色，口感鮮美微甜。紅燒醬油是老抽的一種，其色澤、味...
都不是，而是大豆醬油（一般醬油）或配製醬油。醬油可大致分為發酵醬油和配製醬油兩類，其中配製醬油是沒有生抽老抽之説的；而發酵醬油也不全是生抽或老抽。以現代工藝生產的發酵醬油中以大豆為主料，輔以麥、麩皮釀造的一般直接...
生抽不是老抽，生抽一般以優質黃豆和麪粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品...
食材用料：小面，碎肉，葱2棵，姜2片，蒜1顆，花椒麪，五香粉，椒油，生抽，料酒，蠔油，瓣醬1勺。重慶小面的做法：1、準備好食材；2、葱薑蒜切末，葱葉切葱花；3、肉碎用薑末和一半的葱白、蒜、豆瓣醬、蠔油、醬油、花椒麪、料酒拌勻；4、熱鍋放適量油...
老抽屬於醬油的一種，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制...
用生抽吧，附詳細的做法：生抽醃辣椒：辣椒適量，生抽適量，醋適量，糖適量。做法：1、辣椒切粗寸斷。2、把辣椒放到玻璃瓶中。3、加入三小勺糖，喜歡酸甜口的唐就要多些，我這個一小瓶就剛好。4、加入生抽和醋沒過辣椒，醋和生抽一比一。...
老抽不鹹，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或...
在做飯時上色的是老抽，老抽顏色較深，濃度比較高，主要就是用於上色的，可以讓菜品更加的鮮亮好看。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品。...
炒菜不一定要放老抽。老抽在菜餚中的主要作用是讓菜色更有食慾，而對於做菜來説老抽並不是必需的調味料製品。一般在做肉菜時使用，放些老抽可以增色提鮮、增加食物的誘惑力，讓人更有食慾。...
老抽是醬油的一種。醬油是生抽、老抽、其他各類醬油的統稱，按照製作工藝主要分為釀造醬油和配製醬油。老抽顏色比較深，質地比較濃稠。因為顏色比較深很容易給食物上色，所以一般紅燒等需要上色的菜時使用。醬油是中國傳統...
過期的生抽、老抽不能吃，食用後會危害人體健康，過期是指有一種產膜性酵母污染了老抽、生抽從而引起發黴的現象。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬、發酵而成的，其顏色比較淡並且呈...
醬油種類裏面有生抽和老抽兩種，其中老抽的顏色因為加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。...
過期是指醋和醬油裏生成一種產膜性酵母，污染醋和醬油後引起醋和醬油發黴的現象，食用後危害人體健康。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醋是中國...
醬油一般有老抽和生抽兩種。生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食，而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。家庭廚房生抽、老抽各備一瓶，即可應對各樣烹飪要求。生抽和老抽的...
1、兩者的顏色、味道和用途都不一樣。1、紅燒醬油顏色:紅燒醬油顏色比較淡，呈紅褐色。味道:紅燒醬油是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。用途:紅燒醬油用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。2...
生抽是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成，吃起來相對老抽味道較淡。生抽顏色比較淡並且呈紅褐色，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃...
1、生抽和老抽味道不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。2、生抽顏色：生抽顏色比...
沒有出現任何不適症狀就是沒事了，如果出現腹瀉，中毒現象則儘早去醫院檢查治療。其實老抽的保質期不是一定的。沒有到這個日期的保管不善的也會壞。過期也不等於壞掉了。醬油這種東西如果好好保存可以放得很久的。...
老抽：又稱濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。老抽一般用來給食品上色用。普通的醬油需要放四、五滴，才能使菜有醬油的味道和色澤，而老抽一般放入一滴即可。蠔油：是調味料。蠔油...
老抽不能稀釋成生抽，不是一個東西。老抽不易直接食用，僅用於烹調加工。老抽中加入焦糖色，吃到嘴裏後有鮮美微甜的感覺，一般用於給食品着色，比如紅燒什麼的。生抽既可直接食用，也可以烹調加工。生抽吃起來味道較鹹，滋味鮮美，因...
生抽和老抽可以直接吃。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油老抽因為加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。 生抽比較適合涼拌、...
老抽跟醬油的區別是：醬油是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等工序釀製而成的；老抽是醬油的一種，老抽是醬油中味道較淡的一種，但是顏色較深呈棕褐色，常用來提色。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記...
台灣沒有老抽可以用大豆醬油或者蠔油來代替，在台灣沒有明顯的生抽和老抽區分。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感...
生抽和老抽不可以互相代替，兩者的用途完全不同。生抽顏色較淡，呈紅褐色，通常用來烹調，吃起來味道較鹹，通常用來調味，做炒菜和涼菜使用的較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且...
老抽上色都好，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，所以上色效果好。1、顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。2、味道：吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。3、用途：一般用來給食品着色用。比如做紅...
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