啤酒鴨底料的做法

啤酒鴨底料的做法：

1、將鍋燒熱，放上油（適量多一些）;

2、等油温達到60度左右，往油裏放半小勺白糖,然後用小火將白糖炒至發紅發亮；

3、倒入準備好的郫縣豆瓣醬,用中火進行翻炒，炒至豆瓣醬呈現暗紅顏色，有香溢出；

4、將準備好的姜、蒜、小茴香、一小碗幹辣椒、一把花椒倒入鍋中與豆瓣醬一起翻炒；

5、炒幹部分鍋中的水分，將準備好的一瓶啤酒和一些清湯倒入鍋中，加入葱段進行熬煮即可；