麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法

主料：鴨子。

輔材：土豆、青椒、青筍。

佐料：老抽、豆辦、姜、大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、葱結和啤酒。

步驟：

1、準備材料；

2、洗淨食材；

3、將土豆、青椒、青筍切為塊狀，姜切為片狀；

4、鴨子砍成小塊，清洗去血水，然後瀝乾水分；

5、向鴨子中加薑片、料酒、鹽碼上味道；

6、打開火源，鐵鍋上油，待油熱後加入薑片爆炒；

7、加入鴨子爆炒，待鴨子段紅時撈起；

8、鍋裏留底油，放入豆辦炒至豆瓣吐出紅油，加入薑片，大蒜瓣；

9、加入鴨子爆炒，待鴨子炒上味道後轉為中火；

10、加入老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒和葱結；

11.倒入啤酒：直到啤酒淹沒鴨肉為止；

12.蓋上鍋蓋，等待鴨子肉煮熟後，倒入土豆、青椒和青筍；

13.啤酒燒乾後，將鴨子出鍋，然後去掉葱結、八角和陳皮，製作完成。