茄子辣椒炒西紅柿

第一、 先把茄子洗淨切成滾刀塊。

第二、 然後把辣椒和西紅柿也洗淨切塊，再把大蒜切成細末備用。

第三、 鍋內放入適量色拉油茄子吃油，所以要比平常多放一點，油温7成熱時放入蒜末爆鍋，爆出香味後放入茄子炒制，待茄子稍軟後放入辣椒和西紅柿，加入一碗水燉煮。

第四、 燉煮的過程中放入適量鹽和糖、生抽，待茄子和辣椒熟透軟爛就可以出鍋裝盤了。