關於茄子的百科
1、準備一個青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成細絲，切好以後放入清水中，倒入一點白醋，加入少許食鹽抓拌均勻浸泡一會，一是防止茄子氧化變黑，二是讓茄子吸飽水分，以免炒的時候吸油。2、青椒洗乾淨切成細絲，番茄、...
茄子去頭去尾，分成三段，切成條狀，蒜、生薑和大葱切碎備用。切好的茄子加澱粉，攪拌均勻，鍋裏倒油，放入茄子，炸至金黃撈出，油燒熱後復炸20秒撈出備用。鍋裏倒油，放入肉末，炒至變白，加豆瓣醬，薑末，蒜末，葱末，倒入茄條，加生抽，水澱粉，攪拌均...
古印度。至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。野生種果實小味苦，經長期栽培馴化，風味改善，果實變大。中世紀傳到非洲，13世紀傳入歐洲，16世紀歐洲南部栽培較普遍，17世紀遍及歐洲葉部，後傳入美洲。18世紀由中國傳入日本。中國栽...
茄子和蒜台能一起吃。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬...
海蔘與海茄子的區別：1、外形：海茄子形體扭曲，表面沒有刺，摸起來乾癟。2、形狀：優質海蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。3、營養價值：海茄子的營養價值遠遠低於海蔘。4、種類：海蔘大約有1000多種，其中食用...
想要過油茄子不油膩，可以採用以下兩種方法：1、做茄子時，先不放油，幹炒茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。炒水分時要留意火不要太大，因為茄子沒油比較容易煳。2、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先醃一...
茄子肉餡包子怎樣調餡共有3個步驟，所需食材有茄子、杭椒、洋葱、鹽、生抽、老抽、黃豆醬、植物油、蒜、白胡椒粉，以下是茄子肉餡包子怎樣調餡的詳細操作：操作/步驟1、茄子去皮切丁加鹽醃製茄子去皮切成丁，加鹽攪拌均勻醃...
吃茄子的好處：1、茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡、止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等；2、茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，茄子中的維生素P能增強...
小炒茄子：茄子切成片,小青椒切碎,放入熱油內炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不變成茄子泥了蒸茄子：茄子切條，在茄子上抹上蒜蓉，蒸熟即可。茄子炒長豆角：豆角切成一寸長的段，茄子不要去皮切條，大紅椒切絲，茄子過...
海茄子的製作材料：茄子、蝦米、植物油、料酒、白砂糖、香油；海茄子的製作方法：1、將茄子去蒂、皮洗淨，切成塊狀；2、用海水洗淨後撈出並榨乾水分；3、將葱姜切成細末，炒鍋注油燒至五成熱，將茄塊炸至黃色時撈出控油；4、炒鍋注油燒...
煎釀茄子所需主料：肉醬100克，茄子250克。所需輔料：生粉50克，黃酒10克，雞精2克，鹽10克，葱5克，生抽10克，油100克，糖35克，姜5克和水50克。煎釀茄子的做法步驟：加入黃酒，鹽，糖，雞精，葱，姜和生粉拌勻上勁。茄子切連刀不要切斷，第二刀把茄肉切...
材料：鮑魚300g、蝦仁200g、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、葱姜適量、花椒適量、大料適量。做法：1、鮑魚切片，蝦仁洗淨備用;2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用;3、取鍋熱油，放花椒、大料、葱、姜爆鍋，出香味後加入土豆，...
一、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡蘿蔔碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。二、做法：1、將茄子先縱向切去一塊薄皮，再片切成蒂部相連的薄片；2、將茄子兩面煎熟，然後將油傾斜至蒂部再煎，撈起瀝油，擺盤；3、將多餘的油倒出，鍋裏留少許...
1、土豆去皮洗淨切絲，茄子切絲，土豆和茄子不可切太細。2、五花肉切小塊，葱花切約0.5毫米長。3、鍋內油燒熱，放入五花肉。4、五花肉炒至七分熟，倒入土豆絲和茄子絲，加些許糖，醬油和鹽翻炒。直至五花肉，土豆絲以及茄子絲熟透後...
主料：茄子，尖椒，面。配料：姜，生抽，鹽，糖，芝麻。做法：1、茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末。2、茄子丁、尖椒、薑末與生抽、鹽、糖攪拌均勻。3、放入鍋中小火炒至茄子變軟。4、温水和自發粉和勻揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時左...
將茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黃豆醬，加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入老抽，盛出可以享用。肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香葱、油、黃豆醬、...
茄子豆角苦瓜辣椒燴的做法：1、長豆角切成短條，茄子、苦瓜、辣椒也切成條狀；2、鍋中多放入少量植物油；3、把茄子豆角放進去炸一下；4、炸兩分鐘左右，把茄子豆角撈起來；5、鍋中放油，把苦瓜放進去翻炒；6、辣椒放進去，一起翻炒；7、把...
茄子和五花肉做餡好吃。原料：適量高筋麪粉、適量茄子、適量五花肉、適量40度温水、適量發酵粉、適量黃豆醬。做法：1、把適量麪粉放入面盆；2、杯子裏面放入適量40度温水，把發酵粉放入40度温水內調勻；3、在麪粉裏面放入調入...
1、食物的酸鹼性，是食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋葱、海帶、西瓜、香蕉、梨、...
1、吃了沒熟的茄子會肚子疼。2、茄子吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。3、其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各...
1、切段後泡鹽水茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調，要以鹽水浸泡，減緩氧化速度。在水中加入檸檬汁或醋來浸泡茄子也有一樣的效果。2、料理前先用鹽醃漬將切好的茄子...
材料：茄子、西紅柿、濃湯寶、大蒜、香菜。具體步驟如下：1、西紅柿切片，茄子去皮切成細絲。2、起油鍋，爆香蒜末。3、下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添熱水燒開。4、添加茄絲，用大火燒開後，添加濃湯寶一塊煮至茄條軟爛，撒上香菜即可...
炒茄子可以放香菜，出鍋前放點蒜沫，香菜沫都可以。炒茄子做法：1、茄子去皮切滾刀塊，入淡鹽水中泡十分鐘。2、撈出擠淨水份。3、香菜洗淨切段。4、鍋中放少許油，下蒜片爆香。5、入茄塊翻炒。6、加入少許蠔油，鹽。7、加入香菜...
製作油茄子所需食材有茄子、青椒、蒜、食用油、生抽、豆豉、鹽、雞粉、水澱粉。共分為以下5個步驟：操作/步驟1、茄子切條茄子洗淨去蒂，去皮切條。2、青椒切條青椒洗淨切條，蒜切末備用。3、炒茄子鍋中倒入食用油、蒜末、...
原料：茄子。輔料：葱絲、薑末、蒜泥、幹辣椒、胡椒粉、香菜、糖、食用油、醋、醬油、雞精、蠔油。港式茄子的做法：1、將茄子洗淨，切成條狀或片狀；2、坐鍋點火熱油，將茄子炸熟撈出控幹油裝盤；3、坐鍋熱油，煸炒幹辣椒出辣味，加葱...
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