茄子炒辣椒的做法

1、茄子洗淨、去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。

2、辣椒去蒂、洗淨、切片，大蒜籽去皮、洗淨、切粒，起油鍋，放入茄子煸炒一會。

3、茄子撥到一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香即可。

茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。