辣椒茄子怎麼炒

炒辣椒茄子需準備食材：茄子、青椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、葱、辣椒、花椒、雞精、澱粉。一共3步，以下是炒辣椒茄子的詳細操作：

操作/步驟

1、切段擠出水分

茄子切段，放鹽醃，擠出水分。青椒切段。

2、起鍋燒油翻炒

起鍋燒油，放幹辣椒、蒜炒香，下入茄子、青椒段翻炒。

3、翻炒均勻出鍋

放鹽、生抽、蠔油、雞精、澱粉水翻炒均勻出鍋即可。