西紅柿辣椒醬的做法

1、將蒜頭切末、姜切未備用。

2、取一鍋將水煮沸備用。

3、在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。

4、將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。

6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。