紅蘿蔔燜鴨肉的美味做法

第一、 把食材準備好，買了半邊新鮮的水鴨，紅蘿蔔一根。貴一點的鴨子，就沒有鴨的腥味，不要買太便宜的鴨子。

第二、 紅蘿蔔削皮，切成長條狀，備用。

第三、 鴨肉切小塊，清洗乾淨，鴨頭的位置一定要切開，多清洗幾遍，把黏黏的唾液給清洗乾淨。

第四、 老薑清洗乾淨，切成薑絲，備用。

第五、 鍋裏燒開一鍋水，放入少許薑片和鹽，把鴨子倒入開水中燙五分鐘，再撈起來清洗乾淨浮沫，備用。

第六、 熱鍋下油，放入薑絲煸香，然後倒入鴨肉，加入少許醬油和蠔油，翻炒鴨肉。

第七、 鴨肉大概炒五分鐘左右，再把紅蘿蔔一起倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燜。

第八、 燜到快收汁的時候，撒入少許鹽調味，即可出鍋，美味的紅蘿蔔燜鴨肉就做好了。