蘿蔔乾燜五花肉怎麼做

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蘿蔔乾用水泡好，將豬肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓醃過；置鍋放冷水，放豬肉和幾片薑片，先不要攪拌，待水沸後，用沸水將浮沫清洗；起鍋放油，放入幾片薑片、兩湯匙油、兩湯匙糖，等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻；放入蘿蔔，兜勻；放清水或高湯，基本剛好與豬肉蘿蔔的面齊平，加適量生抽、老抽、蠔油一湯匙，一朵八角和一茶匙酒，翻動幾下，蓋上蓋子，燜10分鐘左右；大火收汁，收汁時放入一湯匙水澱粉，收汁至濃稠，即可。