牛腩燜蘿蔔最正宗的做法

牛腩燜蘿蔔正宗的做法步驟如下：

原料：牛腩、白蘿蔔、薑片、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、青椒、植物油。

做法：

1、將牛腩逆着條紋切麻將大小，牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

2、將撈出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力鍋煲二十五分鐘，隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留着備用。

3、在鍋裏放植物油，將牛肉放入翻炒，再放姜、幹辣椒、八角、香葉，再次翻炒。

4、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙，再放入蘿蔔一起翻炒。

5、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲五十分鐘，期間不要揭蓋，五十分鐘後放入青椒。

6、開大火，一邊翻拌，一邊收汁，收汁到濃稠後，放食鹽提味即可。