求蘿蔔燜牛腩的具體做法
來源:生活大全幫 2.22W
做法如下:
1、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裏泡半個小時,中間換水,以便把血水儘量泡出來;
2、再將牛腩焯一下水;
3、將姜大塊拍鬆、大葱切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊;
4、炒鍋倒入油將葱薑蒜放進去煸炒出香味,關小火,放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微炒一下;
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒,再蓋上鍋蓋燜片刻,等牛肉本身的水分幹了,便往鍋裏加水,水位線要沒過牛腩;
6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮;
7、一個小時後加入白蘿蔔塊,加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。