關於削皮的百科
吃黃瓜不要削皮，一般來説，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒腳步。這是因為黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢，主要是由黃瓜皮味甘、性平的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能...
削皮菠蘿保存過夜要將去掉皮之後的菠蘿用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏，吃的時候拿出來用鹽水浸泡一下。但是注意最好在兩天內吃完。將菠蘿放在一個較大的容器內，加大量的水。水要漫過菠蘿，再在裏面加兩勺鹽。如果是放入加了鹽...
綠土豆削皮後不能吃，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，龍葵素又叫糖苷生物鹼，是在馬鈴薯的植株當中存在的一種次生代謝物質。以花當中含量最高，莖葉當中其次，然後塊莖當中也有，但是含量比較低。按照國家品種審定的標準，每...
當蘋果削好皮後放置一夜不食用。當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧發生化學反應，產生大量的醌類物質，新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，所以蘋果削皮放...
如果蓮藕表面比較平整的話可以不用削皮。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素，對身體有益，只要在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥就可以了。如果蓮藕表面凹凸不平，而且表皮清洗乾淨後還帶有鐵鏽般的顏色就需要削皮。...
炒胡瓜可根據個人選擇是否削皮，削皮後口感更佳。炒胡瓜製作方法如下：1、材料：胡瓜1根、油適量、鹽3克、花椒2個、雞精3g、青椒1個、大蒜2瓣；2、胡瓜去皮洗淨；3、將胡瓜切絲，青椒切絲，蒜切片；4、鍋中倒入適量油，加熱；5、油熱後加...
紫薯削皮方法：將紫薯放入鍋中蒸熟，然後等其冷卻，即可輕鬆剝皮。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯形態：纏繞藤本，塊莖野生的多為圓柱形...
新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除就可以了，而老蘆筍需要削皮。老蘆筍的外皮纖維含量高，口感硬，不僅難煮熟，還難以入味。蘆筍削皮可以直接用手從根部地方開始往蘆筍尖端撕下，到自動斷裂的地方就説明皮很嫩，不需要去掉了，也可以用...
保存方法：去皮的甘蔗應冰箱中，但不能用保鮮膜密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導致黴菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、黴變等；去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感，灑的水不一定乾淨衞生，會增...
冰箱保鮮，甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之後的甘蔗在常温下直接存放很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變幹，口感變差，同時也容易被菌類滋生，引起變質，這種甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鮮層中，不要淋水，也不要用保鮮膜包裹，直接放盤子...
將削完皮之後用保鮮膜包住放進冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。土豆內含叫做青花素的物質，削掉皮後，直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑。此外，土豆含大量的澱粉，土豆切後，澱粉就會隨水分流出來，泡水是為除去澱...
馬蹄削皮後變黃能吃，前提是在24小時之內，馬蹄含大量澱粉和鐵等物質，削皮後被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話，基本物質不變，還可以吃的。如果放置時間超過兩天，即使是放在冰箱裏，也建議不要食用...
1、鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高温...
視個人喜好而定。通常毛桃可以不削皮直接食用，能夠攝入更多的膳食纖維，桃子營養豐富，富含可溶性膳食纖維以及果糖、維生素和水分，有利於促進身體健康。清洗毛桃小技巧，用鹽直接搓桃子的表皮，鹽可軟化毛皮，然後再用水沖洗，能幹...
根據老嫩而定。若是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後再食用，因佛手瓜太老皮口感較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃會滑嫩一些。因佛手瓜削皮會有一層粘液，手接觸過後會變幹有褪皮現...
紅蘿蔔不需要削皮的，紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，是可以連皮吃的，可能很多人在吃胡蘿蔔的時候會將胡蘿蔔的皮削掉，其實連皮吃營養價值會更高。因為胡蘿蔔的營養很大一部分是存在於胡蘿蔔皮下的，特別是胡蘿蔔素，所以吃胡蘿蔔連皮一起吃...
土豆介紹：又稱馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。又稱地蛋、洋山和馬鈴薯芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南...
芋頭削皮時戴上手套手不會癢，皮膚會刺癢會手癢是因為芋頭的黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品...
萵筍裏面含有多酚類物質，削皮後的萵筍如果長期放在空氣中，多酚類物質會和氧氣發生反應，會產生一種叫做鄰醌類的物質，這種物質會讓萵筍變紅，變紅的萵筍是可以吃的，只需要把外面紅色的部分削掉就可以。保持原色的方法：1、把削...
菠蘿削皮方法如下。1、用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去，直到把所有表皮都大概削掉。2、取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。3、把菠蘿葉子切掉，再切成幾等份。4、菠蘿削皮可先去掉葉子,整個切成四等...
蘋果削皮後進行保存，首先我們需要將蘋果切塊，然後準備一盆清水，在水中加入兩勺鹽，將蘋果放入鹽水中浸泡，浸泡5分鐘，然後撈出蘋果放入密封袋內，擠出空氣合上袋口，放入冰箱冷凍層即可。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落...
鮮人蔘果是不用削皮的，皮也含有豐富的營養價值，如果擔心皮上的農藥以及想要口感更好的可以削皮吃。人蔘果果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。...
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然後洗掉，再削蘋果，這樣削出來的蘋果不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡的蘋果能保存更長的時間，且沒有鹹味。當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧...
蘿蔔皮有保護皮膚的作用。蘿蔔皮中富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，可保護皮膚免受紫外線傷害。蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後可取汁喝。紅蘿蔔的胡蘿蔔素很豐富，即使是表皮也...
山藥中含有一定量的酚類物質，也含有酚類氧化酶，在去皮之後接觸到空氣中氧氣，酶被激活，使得酚類物質被氧化成醌類物質，呈現出黑色、褐色或紫色。山藥去皮後會被氧化變黑，這種變化是不可逆的，因此，一旦變黑只能再次去掉表層變色...
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