土默特右旗美食

土默特右旗美食有拔絲奶豆腐、金刀烤羊背、德興源燒麥、蒙古族烤全羊、湯粉餃子、紙包羊肉、全素席等。

1、拔絲奶豆腐：內蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麪粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麪粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。

2、金刀烤羊背：金刀烤羊背這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會製作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來説，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。

3、德興源燒麥：該食品歷史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優質河套麪粉做皮精製而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱。

4、蒙古族烤全羊：蒙古族烤全羊蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加葱、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。烤完以後，羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

5、湯粉餃子：湯粉餃子俗名皮條拉石頭。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性，略透明，久滾不糊。

6、紙包羊肉：紙包羊肉。聚德成將粵菜紙包雞技法改進烹製紙包羊肉。選紙要質柔韌，耐油浸，炸時不易脆爛。在制計、包制、炸制上都有獨到之處，吃時將紙包打開，香氣四溢。

7、全素席：老包頭只有傳統佳餚三個盤（涼拌豆芽、 肉、大燴萊）時，全素席則就成了包頭的名菜佳餚。素菜以豆製品新鮮蔬菜為主料，佐以冬筍、蘑菇、木耳、黃花等，烹製出色、香、味、形並以葷菜的素菜。還備有自制的素酒（用黃米粥、補脾強腎的藥汁、冰糖、紅棗、元肉、葡萄乾汁，發醇釀成。一餐全素席，清心爽口。