準格爾旗美食

準格爾旗美食有米涼粉、白酥油、羊油饊子、蕎麪碗坨、烤豬方、豬灌腸、蜜汁天鵝蛋等。

1、米涼粉：是農民喜食的一種風味食品。近年來，米涼粉從農村進入城市，遍佈大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充飢，經濟實惠。

2、白酥油：把鮮羊奶或鮮牛奶裝進瓷罐裏發酵為酸奶後、用杵杆上萬次左右，即可從酸奶裏分離出糊狀的白酥油。好年景時，牛羊肥壯，鮮奶質量也高，百公斤鮮奶可提煉白酥油五、六公斤。

3、羊油饊子：羊油饊子每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油饊子。羊油饊子炸成後，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油饊子為長條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。

4、蕎麪碗坨：蕎麪碗坨製作蕎麪碗坨的原料是蕎麪。蕎麪放在碗裏蒸熟，外形呈坨狀，故叫碗坨。蕎麪碗坨，是比較講究的一種食品，既衞生，又適應時令。

5、烤豬方：烤豬方為內蒙古傳統烤制菜餚，是用帶骨豬五花肉經煮、烤而成，並且要在製作過程重揭去肉皮和部分肥膘，抹上用雞蛋、麪粉調成自的糊，再加原湯一起烤制。成品皮面呈金黃色，隨同黃瓜條、葱段、甜麪醬、合頁餅上桌。吃起來皮酥肉爛，肉香純正，肥而不膩。

6、豬灌腸：豬灌腸豬肥腸洗淨放在盆內，用鹽面加少許醋，反覆揉搓，洗淨，泡入涼水中，取出瀝乾，切成一尺餘長，一頭用線扎住，將蕎麥糝子面加水和成糊狀，灌入腸內，將口紮緊，放入蒸籠，待半熟時，要用針在腸衣上扎眼放氣，蒸熟晾涼，切成圓片，放入碗內，調上醋、蒜、湯等即可食。

7、蜜汁天鵝蛋：內蒙古風味名菜。以土豆為主要原料，配以麪粉、蛋黃烹製而成。