新巴爾虎右旗美食

新巴爾虎右旗美食有白奶豆腐、刀切酥、蒙古手扒羊肉、奶皮、內蒙烤羊肉、蒙古奶酪等。

1、白奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。

2、刀切酥：內蒙古風味點心。以麪粉、飴糖、糖粉、植物油為主料烤制而成。用麪粉、糖粉、植物油印成糖油酥；麪粉加飴糖、白開水和成皮面。待醒好後，包上糖油酥擀成長片，表面抹上油，捲成半圓形長條，切成適度厚的片置烤盤內，入烤箱烤熟即成。成品褐色，味甘甜。質酥脆。

3、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸後出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒着吃，故名“手扒羊肉”。

4、奶皮：奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，因為此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

5、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

6、蒙古奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水分。