關於豬肉的百科
裏脊肉：肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裏脊肉。坐臀肉：全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回...
國人中以漢族為主，漢族食肉則以豬肉為主。在中國的主要菜系中，豬肉無不佔有着非常重要的地位。紅燒肉，東坡肘子，魚香肉絲，梅菜扣肉，以豬肉為主料的菜品可謂五花八門。不但如此，豬的內臟，肚子，大腸，肝，肺等物，也常常經過精細烹飪，變...
材料：肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。做法：1、肉皮洗淨，用刀颳去肉皮裏側的肥油，外側也用刀刮乾淨。2、鍋中放入水燒開，把刮好的肉皮放入開水中焯一下，水開2分鐘後撈出放入温水中。查看每...
一類可能系黃疸所致，一類可能為色素所引起。黃疸病所引起的黃膘，一般是由肝膽病變所致。如廣西壯族自治區獸醫研究所調查研究證明，飼餵黴爛飼料如黴爛玉米，不僅可以引起脂肪變黃，甚至引起死亡。黴爛玉米中含有黃麴黴毒素，當...
1、把豬肉放在冰箱中凍半小時左右，不要凍太久；2、再把豬肉橫過來切成片狀，注意厚度為0.5公分左右；3、等豬肉只有小部分時，豎着繼續切；4、把整塊肉全部切完即可。...
豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉，這樣的肉非常適合用來剁碎，做肉餅、肉丸、餡料，口感上佳。如果用的是其他部位的肉，會因為過肥而覺得肉餅油膩，或是因為過瘦而嚼着乾硬不夠軟滑。蒸肉餅...
剔好豬肉的方法技巧如下：1、豬肉要順着肉的紋理剃，肉的紋理呈水平線，剃出來的肉片，紋路呈川字形，刀與肉到紋理呈90度垂直即可；2、剃肉時要使肥瘦均勻，忌全肥或全瘦；3、豬裏脊表面覆蓋一層膜，會影響口感，需提前剔除；4、梅花肉中有...
主料：豬肉500克、大葱1棵、姜1塊、蠔油1湯匙、香油半湯匙、鹽2克、生抽1湯匙、雞蛋1個、澱粉20克。白湯丸子的做法步驟：1、豬肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；2、肉餡中加入：葱薑末，蠔油，鹽，生抽，香油，1個雞蛋清，順時針攪拌均勻；3、澱粉...
排酸豬肉，又叫冷鮮豬肉、冷卻排酸肉，是現代肉品衞生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。排酸肉是活豬屠宰經自然冷卻至常温後，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的温度、濕度和風速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和...
野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2、5倍。野豬肉有腥臭味，咀嚼時肉質發硬。野豬瘦肉非常厚實，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野豬肉最適合食用，...
豬肉印章有5種，分別是圓形印章、三角形印章、橢圓形印章、長方形印章、X形印章。1、圓形印章：蓋有這種印章的豬肉是正常可以食用的豬肉。分為紅色印章、藍綠色印章，兩者最大的區別就是紅章是母豬肉，藍綠色印章是公豬肉。2...
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛...
兩種都是不可缺少的。但是魚肉纖維比豬肉纖維細，易於消化吸收。魚類脂肪以多不飽和脂肪酸為主，而豬肉所含的脂肪以飽和脂肪酸為主，多不飽和脂肪酸更易於消化吸收，對心血管的影響也較飽和脂肪好。含脂肪很高的魚肉比瘦豬肉...
佛教距今已有兩千五百多年，是由古印度迦毗羅衞國王子喬達摩·悉達多所創。西方國家普遍認為佛教起源於印度，而印度事實上也在努力塑造佛教聖地形象。這使得很多人產生佛祖降生在印度的錯覺，這讓尼泊爾民眾一向不滿。佛教...
做法具體如下：將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；小白菜洗淨，去根部，一切兩段；葱切段，姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉...
豬肉醬的做法：1、選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25釐米、寬16～18釐米的肉塊，修淨殘毛，血污，放入涼水池內浸泡8小時後，撈出置於沸水鍋內，加入輔料(酒和糖色除外)，隨時撈出湯麪浮油雜質，1小時左...
檢疫僅針對原材料（生豬及屠宰後未經加工的豬肉），加工後的屬於檢驗範圍，無法出具檢疫證明。地方各級商務、獸醫主管部門要結合全國豬肉專項整治工作，對生豬定點屠宰企業的屠宰和檢疫證章標誌使用情況進行全面清查，檢查合格證...
1、馬蹄洗淨備用，馬蹄去皮後放入絞肉機中絞碎。2、然後把絞好的馬蹄倒入絞好的肉裏，攪拌均勻。3、放生抽、老抽、蠔油、鹽、五香粉、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、玉米油，攪拌到肉上。4、再把切好的小葱放進肉裏，把葱和肉攪拌均...
壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區不吃狗肉，也有些地區卻酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋...
包子在我們日常飲食中佔有很大的比例，不管是早餐，或是正餐，包子都是非常不錯的選擇，就更餃子一樣，搭配不同的包子餡就會有不同的味道，今天打算做一個粉絲豬肉餡的包子，一起來學習一下吧容器中加入麪粉，根據比例加入適量酵母粉...
牛肉和豬肉的區別是牛肉蛋白質含量高，豬肉比牛肉蛋白質含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。牛肉中的鐵、鋅、鈣等微量元素都比豬肉高。吃牛肉明顯比吃豬肉更能改善貧血的狀況...
豬肉起膠後不需要加水，但可以加水澱粉，使之更加嫩滑。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較...
鑑別注膠豬肉方法如下：1、看。注水豬肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃；2、摸。注水豬肉由於含有多餘的水份，不如真豬肉紮實，顯得腫脹；3、按壓。注水豬肉由於含水量大，用手輕輕按壓，就會有水分溢出；4...
食材：豬肉泥200g、雞蛋一個、葱花適量、油適量、澱粉一勺、鹽半小勺、五香粉半勺、老薑泥適量步驟：1、碗中放入所有食材；2、向一個方向攪打，放置15分鐘入味；3、用勺子舀起一個，儘量將肉泥舀圓，也可用手的虎口擠出；4、鍋中倒入...
紅色章豬肉是健康合格的肉。根據國家規定，所有的生豬在屠宰後，必須經過合規的程序進行免疫檢查才能將豬肉上市售賣。在檢驗豬肉合格後會加蓋紅色、藍色、紫色和綠色的印章作為標識。如藍色的章，是由動物檢疫站加蓋的滾動...
熱門標籤
-
地接社
多帶
藥友
精英賽
金裏
青年人
幾魂
林山
得八是
馬仙
愛明蘭
後三短
入駐
十二斤
移骨丹
gorjana
彭潤土
瑪喜達
小魔豆
時先畫
扯蛋
tetro
出換
uuu
跟白
朱姓
輿論監督
唱起來
朝雨
而入
鋭力通
税局
排盡
體工隊
藺草
artal00x