正鑲白旗美食

正鑲白旗美食有內蒙古炒米、油炸餑餑、內蒙古沙葱、內蒙古奶豆腐、鍋茶、蒙古包子等。

1、內蒙古炒米：蒙古語稱為蒙古勒巴達，也稱包勒聖巴達。蒙古族日常的主要食品之一。炒米是由糜子米炒熟後碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純淨的麻糜子，用水浸泡後，上鍋悶蒸，然後在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。

2、油炸餑餑：油炸餑餑是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麪粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麪，然後或捍成麻葉型、或拉成饊子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油（現也用植物油）炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。

3、內蒙古沙葱：沙葱是西北地區人民喜愛的優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙葱醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐下酒的上佳伴侶。

4、內蒙古奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。

5、鍋茶：蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好，然後加入風乾肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往後炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。

6、蒙古包子：是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麪粉，用熱水和好後，稱為燙麪。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加葱、姜等調味品。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸、百葉等或加醃酸菜做餡。