伊金霍洛旗美食

伊金霍洛旗美食有酸燴菜、羊油饊子、豬灌腸、土豆丸子、酪蛋子、蕎麪碗坨等。

1、酸燴菜：酸燴菜是由醃過的白菜和其它蔬菜經烹製後做成的菜餚。逢年、過節、滿月、結婚、喪葬、接待賓朋時，酸燴菜總要當作壓軸菜。

2、羊油饊子：每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油饊子。羊油饊子炸成後，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油饊子為長條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。

3、豬灌腸：肥腸洗淨放在盆內，用鹽面加少許醋，反覆揉搓，洗淨，泡入涼水中，取出瀝乾，切成一尺餘長，一頭用線扎住，將蕎麥糝子面加水和成糊狀，灌入腸內，將口紮緊，放入蒸籠，待半熟時，要用針在腸衣上扎眼放氣，蒸熟晾涼，切成圓片，放入碗內，調上醋、蒜、湯等即可食。特點：軟硬兼具，清淡適口。

4、土豆丸子：將土豆削皮洗淨，擦成絲狀，倒入盆內，灑麪粉與土豆絲拌勻（土豆絲略灑水）放入籠屜蒸熟，抖入盆內，鍋中放豬油，油熟後加佐料鹽、葱花，將蒸熟的土豆丸子倒入油鍋中，用鏟子翻攪，炒熟調爛醃菜即可食。特點：堅軟適宜，入口綿爛。

5、酪蛋子：酪蛋子將取出白酥油的酸奶經慢火煮熬後，放入布袋，擠出酸水，再製作成碎塊狀或麪條狀，晾乾，即成酪蛋子。酪蛋於質硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼時酸中帶有香味。

6、蕎麪碗坨：蕎麪碗坨製作蕎麪碗坨的原料是蕎麪。蕎麪放在碗裏蒸熟，外形呈坨狀，故叫碗坨。蕎麪碗坨，是比較講究的一種食品，既衞生，又適應時令。沙區的夏天，氣候非常燥熱，揮汗勞動了一天的農民回到家中，涼陰陰地吃上一、兩碗蕎麪碗坨，頓覺消暑解渴。