正藍旗美食

正藍旗美食有烤全羊、奶豆腐、內蒙古鍋餅、手扒肉、油炸餑餑、蒙古奶茶、肉乾、蒙古餡餅等。

1、烤全羊：是一道地方特色菜餚。是新疆地區的一種傳統風味肉製品 。色、香、味、形俱全，別有風味。

2、奶豆腐：用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。

3、內蒙古鍋餅：一種較硬較大較厚的烙餅，北方面食，圓形，大如面盆，厚常見3-6cm，可分為邳州鍋餅和山東鍋餅兩種。

4、手扒肉：將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗淨，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。

5、油炸餑餑：用小麥麪粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麪，然後或扞成麻葉型、或拉成饊子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油（現也用植物油）炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。

6、蒙古奶茶：去錫林郭勒一定要喝正宗的蒙古奶茶才不枉此行。在草原牧民的生活中，茶是當作飯的，從茶磚上掰一塊，揉搓碎了放鍋裏壺裏，一定再撒點鹽，講究的再放各種香料一起煮，茶湯汁是黑紅色，快到燒開時，倒進去剛擠下來的鮮牛奶或羊奶，頓時香味四溢，食慾大開。

7、肉乾：由牧獵經濟特點形成的傳統食法。在牧區，牲畜冬春季體弱消瘦，不能宰殺。牧民都是在小雪和大雪之間的宰牲節前後，大量宰殺肉用牲畜，一可減少存欄牲畜，確保母畜過冬，二能保證牛、羊肉的最佳質量。

8、蒙古餡餅：是一種風味麪食，有着300多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥麪制皮，牛羊為餡。蒙古餡餅以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制後形如銅鑼，外焦裏嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見裏面滿滿的肉餡，用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻。