修水縣美食

1、修水哨子：以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統工藝精製而成，純系天然，清香綿柔，營養豐富。

2、艾米果：餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡。成品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。

3、三都米粉：三都米粉主要有炒粉、湯粉、拌粉，每種又分雞蛋粉、肉絲粉、素粉。三都的米粉粗而滑，吃起來特別有嚼勁，口感非常好。

4、酸辣雜：修水懷遠人最喜歡用一種自己浸泡醃製的酸辣雜菜待客，這種酸菜風味獨特，食後耐人回味。取浸泡的酸蘿蔔、酸辣椒、酸蕎頭、酸豆角、酸刀豆切成丁狀，與發脹的黑木耳同炒，加大蒜、生薑等佐料，吃起來又辣又酸又脆又爽口，是下飯下酒的好菜。

5、鹼灰粑：選上好的早禾稈燒灰，將禾稈灰泡入開水中，經過濾後成鹼灰水，再用這種水浸泡粘米，待米浸脹後磨成漿，放點紅糖打色轉味，置鍋中煮熟後做成長條形，用食品紅染其表面，放陰涼乾燥處即可。