息縣美食

1、油酥火燒：息縣油酥火燒又名“油酥饃”，系風味小吃中的佳品。息縣油酥火燒以麪粉為主料，摻和生豬油、香油、葱花、食鹽等佐料，於鐵鏊烙制加火燒而成。其製作工藝獨特，操作方法古老，風味別具一格。

2、氣哈饃燜雞：燜主要是在保持主料原味的基礎上，使得裏面的味道全部分解出來。燜制的菜餚具有形狀完整、汁濃味醇、口感鮮美的特點。

3、燉老土鴨：息縣燉菜是豫南地區飲食的代表，口味濃郁醇厚，強調原汁原味，很少添加味精、雞精等作料，所用原料多為息縣特產的天然原生態食品。

4、蒸榆樹葉：具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。

5、滑魚片：滑菜是息縣人民在勞動中獲得的飲食靈感更是一種大智慧，特點是湯多油少口味異常嫩滑。