黑水縣美食

黑水縣美食有烏戈（黑水包子）、麻哈（酸菜面塊）、洋芋餈粑、如洛（蕎麪攪團）、烤全羊等。

1、烏戈（黑水包子）：烏戈是黑水藏族十分喜愛的一種麪食，與餃子相似，但其體積更大。外形精緻美觀，口感醇香味美，常做為接人待客的佳品。

2、麻哈（酸菜面塊）：黑水藏族烹製麻哈具有濃郁的地方特色；色彩分明，嘗一口，香辣美味，開胃健脾。先把土豆切塊放入沸湯中，把麥麪粉攪拌揉和，再用麪杖擀成薄片，滾在麪杖上切成條狀，置於煮沸的湯鍋中，面塊七分熟後加入自制酸菜，待熟後，湯內入鹽和搗碎的辣椒、花椒、蒜泥等佐料。

3、洋芋餈粑：黑水藏區盛產土豆，土豆的吃法多樣，其中最具特色、最美味的是“洋芋餈粑”。食用時，或蘸大蒜、花椒、辣椒配製的蘸水，或切條油炸。其味道爽滑可口，令人回味無窮。其做法是選體型大形狀好的土豆，洗淨入鍋蒸熟，剝皮放入石臼中，用木棍搗細直至粘稠，這就是“洋芋餈粑”了。

4、如洛（蕎麪攪團）：入秋時，黑水的高山上片片粉紅，把整個山谷裝扮的妖豔多姿，微風吹來，泛起一片紅浪，這紅浪就是蕎麥了。黑水藏族巧妙的把蕎麥麪做成噴香的攪團，先在鍋中入水，煮沸後徐徐撒入蕎麥麪，不斷攪動，至糊狀，以微火燜熟，起鍋後，蘸鹽、大蒜、辣椒、葱調製的佐料食用，或同酸菜湯進食。

5、烤全羊：是一道地方特色菜餚。是新疆地區的一種傳統風味肉製品 。色、香、味、形俱全，別有風味。全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。