砂鍋雞的做法

食材：雞、紅椒、土豆、洋葱、豆芽、鳳尾菇、幹木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、鹽、雞精、食用油。

做法：

1、食材洗淨。

2、豆角切段，洋葱切片，土豆切條，木耳泡發撕開，蘑菇撕開，豆芽去根。

3、雞肉剁塊。

4、炒鍋加熱，放入葱薑蒜煸香。

5、雞塊下鍋煸炒。

6、雞肉炒至發白，加入少量的鹽。

7、倒入1勺半老抽，炒半分鐘。

8、加入料酒、糖、蠔油翻炒至入味。

9、加入水，大火燒開，中火慢燉20分鐘。

10、加入黑木耳和鳳尾菇一同煮。

11、湯汁快收乾的時候，關火併將雞肉裝入盤中備用。

12、炒鍋中放適量的食用油，放葱薑蒜爆香，土豆條下鍋翻炒片刻。

13、土豆變半透明狀，放豆角翻炒。

14、豆角斷生變色，下洋葱。

15、加入適量的鹽炒至入味。

16、放紅椒下鍋快速翻炒片刻。

17、最後倒入豆芽快速翻炒，加入少量的雞精。

18、將盤中的雞肉倒入鍋中攪拌均勻。

19、稍微同煮半分鐘，撒上香菜，關火裝盤即可食用。