砂鍋燴麪的做法

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；

2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；

3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再分別往碗中放少許鹽、雞精、味精及羊油；

4、鍋內加羊肉湯燒開，取一塊燴麪面片，將面片抻拉成約3米長、8釐米寬、0.1釐米厚的面片，再將面片橫着抻成約3釐米寬的麪條，入羊肉湯鍋中，湯再次燒開後，下入一份羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳，與面片一同煮至成熟，起鍋裝入碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒香菜，上桌即成。