砂鍋肚絲的做法

1、把鮮豬肚裏外用活水沖洗乾淨，加入一湯匙鹽一湯匙醋，裏外揉勻，醃製5分鐘；

2、加入兩湯匙白酒，一湯匙醬油，醃製5分鐘，搓揉3分鐘，用活水沖洗乾淨；

3、涼水加幾片姜把肚放入，鍋開後煮5分鐘，撈出後沖涼備用，注意撕掉遺留的脂肪和薄膜；

4、鍋內加姜蒜大料花椒桂皮酒，放入肚，煮一小時，待肚成熟撈出切絲備用；

5、鍋熱油，放葱、蒜、八角、辣椒爆香，放入肚絲翻炒至入味；

6、將土豆條，熟肚絲，倒入砂鍋中，加水沒過食材，小火慢煲20分鐘即可。