金瓜烙怎麼做

原料：

老南瓜400克、白糖50克、冬瓜糖5克、青紅玫瑰絲5克、油酥碎花仁10克、葱末5克、檸檬汁少許、生粉適量、色拉油適量。製作方法：

1、老南瓜去皮去瓤洗淨，切成5釐米長的二粗絲，入沸水中浸泡至回軟後，撈出擠幹水分，納盆，加入白糖、冬瓜糖、青紅玫瑰絲、油酥碎花仁、葱末及檸檬汁抓勻，再拌上生粉；

2、淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的南瓜絲均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕壓實，然後轉動炒鍋，使南瓜絲均勻受熱，待南瓜絲底面已烙至金黃時，在其上面刷上少許色拉油，接下來將南瓜絲翻轉，把另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。