烙薄餅怎麼和麪烙出來軟的

和麪時水分多了餅自然就軟了。和麪時可以適當多加一些水，但是也別加太多的水，不然就太稀了。揉麪時，手心裏時不時抹點油再揉麪，這樣揉出來的面更香更筋道。麪糰揉好之後，分成幾個面劑子，然後用保鮮膜蓋上醒發15分鐘左右。麪糰醒發好後開始用擀麪杖擀麪。擀麪杖上抹少許食用油，先將面劑子擀成薄餅，然後再摺疊起來再擀開，這樣反覆2~3次後，擀成薄餅去烙，烙出來的薄餅就會軟了。