家庭奶油的製作方法自制

1．用温水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具“分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；

2．將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣“就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡”放5g鹽、5g白醋、15g糖；

3．繼續快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續快速攪拌；

4．同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打；

5．同方向打發，打了大約10分鐘，試着用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明蛋清已經打好了。