家庭自制酸奶的稠稀度如何控制

通過控制發酵時間來控制酸奶的稠稀度。

發酵時間越長越濃稠，會變成豆腐塊狀態。因為益生菌數量會達到一個峯值，也就是益生菌發酵很完全。但那時候的味道較酸。

一但超過發酵的極限時間，裏面的細菌便不可控，會有一些雜菌出現，酸奶會變質，所以如果不是特別追求塊狀的酸奶建議發酵時間短一點，酸奶呈流質狀態口感好，主要還是大部分人口味偏甜，發酵十個小時以內即可。