家庭油條的製作方法

1、將麪粉500克，鹽3克，泡打粉8克，雞蛋1個，牛奶15克，水約260毫升，油20克合成軟麪糰，醒上15分鐘；

2、取出麪糰，在案上整理成長條，用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時；

3、8小時後取出，在室温下稍微回温，將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麪粉；

4、將面輕輕地拉長，切成若干小條；

5、取一條翻面放到另一條上，中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麪糰；

6、丟一塊麪團入油鍋，立即浮起，用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹，浮起，炸到金黃時撈出控油。