艾餅的家庭製作方法

1、艾葉浸泡，洗3次左右（揉搓）。

2、鍋中水燒開，艾葉入鍋焯水2-3min（可加入小蘇打/食用鹼去苦味，保持青綠色）。

3、艾葉放入清水浸泡再洗，去苦味。

4、料理機放入洗淨的艾葉，加少量水，打成艾葉泥。

5、紅薯/紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟。

6、艾葉泥放入蒸番薯的鍋順便加熱，加入糖融化（根據自身喜好調味道）。

7、糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾葉泥中，揉成光滑麪糰（太硬加點水，太黏加點粉），醒發一下。

8、紅薯/紫薯，加入半勺蜂蜜壓成泥，分克數（12g）揉成團備用。

9、艾葉面團分克數（23g-35g）揉成團備用。

10、35g的無餡料，23g的包入番薯餡料，搓成圓球狀。

11、圓球小麪糰的一面刷上薄油，入月餅模具壓成型，底部再刷一層薄油，在油紙上擺放好（刷油是防止粘黏）。

12、入鍋冷水蒸10-15min至熟。

13、稍稍晾涼一點就可以開動啦。