土家公婆餅的做法

1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次添加水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團。

2、裝入保鮮袋鬆馳30分鐘。

3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麪糰。

4、鬆馳後的麪糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麪糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子。

5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下。

6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形。

7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列鬆馳15分鐘。

8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形。

9、由下向上捲成，收口朝下，鬆馳20分鐘。

10、取鬆馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡。

11、滾圓，收口朝下，鬆馳20分鐘。

12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。

13、170度烘烤20分鐘。