光餅家常做法正宗光餅怎麼做

食材用料：中筋麪粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油二分之一大匙、鹽四分之一小匙減半、豬油10克、糖水適量、生白芝麻適量。

步驟：1、麪粉、奶粉過篩；酵母溶於水備用；

2、將麪粉、奶粉、酵母粉、水、鮮牛奶、細砂糖、色拉油、鹽、豬油依序混合攪拌成光滑麪糰，靜置40至60分鐘，膨脹至約2倍大；

3、將膨脹的麪糰壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小麪糰，滾圓後壓扁；

4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鐘，用手指從中間戳穿到底；

5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可。