關於油條的百科
做油條面要發10個小時左右。前一天晚上面粉、温水、酵母，像蒸饅頭那樣發麪。第二天早上輕輕地把面揉下擀開切成條，拉長把兩個頭折到一邊，醒面20分鐘。油鍋多放些油，熱到油條放進去就能立即膨脹起來，開炸即可。...
主料：麪粉250克。調料：色拉油10克、食鹽2克、水165克、酵母粉3克、蘇打粉1克。炸油條的做法：1、做油條的材料：普通麪粉250克，清水150克加15克，鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克；2、將麪粉和酵母放在一起，置於案板上，逐...
1、使用油條膨鬆劑不需要再使用發酵粉。2、使用發酵粉的原理是發酵過程中，由於酵母菌在麪糰裏繁殖分泌酵素，使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，併產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作...
做法：1、在烤盤上抹層無味的菜油；2、將白糖平鋪幹鍋內，中火加熱；3、待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高温的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下，至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃；4、繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，撒...
1、膨鬆劑備用；2、1斤麪粉加20克膨鬆劑，350克水揉麪；3、揉到不粘手，蓋上保鮮模，餳20分~30分鐘；4、餳好後取一塊壓成長片，用刀段開；5、用1條壓在另一條上，用笳子在中間壓一下；6、鍋中燒油，把壓好的面用手拿起，在兩邊稍伸一伸放油鍋...
脆油條做法如下：筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裏合成軟麪糰，把麪糰搓至起筋，用半乾的濕布蓋着。15分鐘後，再揉搓3分鐘，用半乾濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。將麪糰搓成長方形，厚度一點三釐...
炸油條的方法步驟如下：1、麪粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋；2、加水和成比餃子面稍微軟的麪糰，餳1小時；3、一小時後把面揉勻，放入刷油的盤子，面上刷一層油，蓋上保鮮膜放入冰箱中；4、第二天早晨把面從冰箱裏拿出，放到面板上切開...
每天早上吃油條對身體肯定有害的。油條製作過程中要放膨鬆劑，現在用的最多的是明礬，也就是十二水合硫酸鋁鉀KAl(SO4)2·12H2O，這種東西吃多，人體不能降解，積累到一定程度，會導致老年痴呆症。油條屬於高温油炸食品，並且油是反...
豆漿雞蛋油條的意思大致説來是指你們的愛情，像油條豆漿一樣，互相搭配，互補互助，吃油條，喝豆漿是相應的，也證明你們的愛情感情己深深相連，你中有我，我中有你不分彼此的地步。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸...
做油條主料：麪粉150g輔料：油適量、鹽適量、酵母粉5g。步驟：1、麪粉加入水、酵母和鹽；2、和成團放温暖處發酵；3、發酵後排氣；4、然後將其擀成薄層；5、再將其切成長條，然後將兩條疊在一起，用筷子從中間壓一下；6、鍋中油熱後，將油條...
油條粉只是一種適合炸油條的麪粉，需要加膨鬆劑才能炸起來。油條的做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘；2、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態；3、將揉好的麪糰...
應根據個人口味進行搭配。油條搭配方法如下：1、油條配豆漿：豆漿中含有十分豐富的營養物質，包括植物蛋白、卵磷脂、維生素等，豆漿裏含有的營養物質會將油條裏的鋁分解出一部分。2、菠蘿油條蝦：將油條切成段，中間包進去蝦肉餡...
温水：冬季3000克、夏季2750克。鹼：冬季60克、春季70克、夏季85克。鹽：60克。製作方法：1、將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫。2、加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力...
原料：麪粉300克，250毫升温牛奶，1小勺泡打粉，半小勺小蘇打，1小勺鹽，25克植物油。做法：1、把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜。2、次日早上，把面放在抹了油的案板上...
1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油温要達...
需要材料：植物油雞蛋、高活性酵母、無油條膨鬆劑、鹽。製作步驟：1、麪粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油，酵母用温水調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麪粉中，使用筷子攪拌成團揉好的麪糰兩面抹上植物油，放到容器裏，...
油條加食用鹼發黃可以放多一會再炸，也可以將温度提高到28攝氏度左右，因為面裏的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使麪糰既無酸味又無鹼味。還可加入食醋，油條即可變白，且無鹼味。油條，又稱餜子，是一種古老的麪食，長條形中空的油炸...
1、麪粉加入水、酵母和鹽2、和成團放温暖處發酵。3、發酵後排氣。4、然後將其擀成薄層。5、再將其切成長條，然後將兩條疊在一起，用筷子從中間壓一下。6、鍋中油熱後，將油條下入鍋中。7、炸至金黃即可。...
過期無鋁油條膨鬆劑不可以使用。只要沒變質，過期無鋁油條膨鬆劑也能炸出油條來，但是過期食品對人的身體不好。附註：無鋁油條膨鬆劑是採用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑...
配方：高粉200克、酵母5克、牛奶175克、糖10克。步驟：1、將油條膨鬆劑與麪粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麪筋充分形成，和成麪糰；2、分割成小麪糰，並靜置2到3小時；3、將鬆弛好的麪糰拉開，擀成均勻的長條；4、用刀將其切成3到4釐...
材料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬、鹼、温水做法：1、把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，直接平攤並整理成寬約7釐...
一、用料：1、中筋麪粉8、5斤2、糯米粉1、5斤3、面欣酥150克4、白糖25克5、鹽100克6、三十度水6斤二、工藝：1、麪粉、米粉、面欣酥幹拌勻。2、將鹽、白糖加入和麪水中化開，加入麪粉和成麪糰。3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒...
1、油條配豆漿。豆漿中含有十分豐富的營養物質，包括植物蛋白、卵磷脂、維生素等等。長期喝豆漿對身體非常有益處。而早餐吃一些油條配合豆漿，豆漿裏含有的營養物質會將油條裏的鋁分解出一部分。2、菠蘿油條蝦。把油條切...
1、油條中明礬安全攝入量是100克油條中添加4毫克明礬，炸油條或油餅時要放適量的明礬和鹼，配比能決定油炸的好壞；2、明礬是一種水解呈酸性的複鹽，而面鹼是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之...
1、我們先把一斤麪粉放入盆中，然後再放入7克的鹽，10克的白糖，5克小蘇打，5克泡打粉然後攪拌均勻2、然後再打入一個雞蛋，再放入15克的黃油，我們用250克的純牛奶來和麪，把盆中的面攪拌成絮狀3、揉成麪糰用保鮮膜包好放入冰箱中...
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