烤冷麪的冷麪片怎麼做

主料：蕎麥麪粉100克、土豆生粉100克、小麥麪粉100克。

配料：鹼面1克、鹽1克。

製作步驟：

1、把蕎麥麪粉、土豆澱粉、小麥麪粉倒入和麪盆。

2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。

3、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的麪糰。

4、把和好的麪糰蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。

5、把麪糰放到面板上用擀麪杖擀成麪皮。

6、將麪皮放在沸水中煮熟。

7、把煮熟的麪皮立即用涼水過涼，瀝淨水後晾乾即可。