做烤冷麪用的什麼醋

1、一般地區做烤冷麪會用一種叫做酸甜香的醋，這種醋並非一般的醋，和那些大眾貨色味道很不一樣，相差很大；

這種醋是在烤製冷面時遇到鐵板會被烤出香味的醋，可以使冷麪獨具風味，口感酸酸甜甜的，更加好吃，吸引更多的食客；

2、東北地區做烤冷麪一般多用米醋，偶爾使用陳醋，東北烤冷麪酸酸甜甜，色澤也更加深沉，並帶着米醋獨有的鮮香。