烤冷麪的麪皮是什麼面

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烤冷麪的麪皮是什麼面

烤冷麪的麪皮是用蕎麥麪粉、土豆生粉、小麥麪粉、鹼面、鹽和水混合而成的。烤冷麪是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一,烤冷麪起初有多種做法,包括油炸、高温鐵板碾壓等,後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。

烤冷麪,是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。烤冷麪的成本低,味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪,後期使用特製冷面(比平常市面常見的冷麪要薄、軟,且加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。

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