烤冷麪的做法 配料

烤冷麪的做法是平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麪餅鋪平，在麪餅上刷上少量的温開水，防止麪餅變硬。將雞蛋均勻的倒在麪餅上，然後把麪餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麪餅上，撒上香菜末。最後用小鏟將麪餅切開就可以出鍋裝盤了。

烤冷麪是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷面（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。