竹筍絲要焯水嗎

竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在我們生活中，常有人直接涼拌竹筍，完全不進行任何處理，事實上，這種做法是不正確的，在製作竹筍絲之前，一定要進行焯水處理，因為竹筍中含有大量的植物鹼，如果不進行處理，竹筍的味道就會略微苦澀，影響竹筍的口感，所以在製作涼拌竹筍絲之前最好還是進行焯水，吃起來更加健康，更加美味。