雷筍需要焯水嗎

雷筍最好焯水，這樣就可以去掉筍中的辣味，無論是炒着吃，還是燉湯喝，口感鮮美，嫩滑有味道，營養價值也高，裏面的維生素、微量元素及礦物質含量特別豐富。

雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。熊貓雷筍產於大足區萬古鎮雷竹種植基地。