竹筍焯水需要放鹽嗎

竹筍焯水可以放入一些鹽，這樣可以起到一個殺菌、提亮、入味的效果。買回家的竹筍需要放入鍋中焯水，接着放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味。

一般來説，竹筍焯水大約需要2——3分鐘時間即可，不要時間太長，如果時間過長，這個時候竹筍很有可能已經不新鮮或者是過於老了。

買回家的竹筍如果吃不完，這個時候，如果竹筍沒有剝殼，可以常温存放十天左右。還可以將竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處，這樣可以存放半個月。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，這個時候可以選擇埋藏法。將竹筍放入容器中，在容器中放入沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，接着放在陰涼通風處，這樣可以保存兩個月左右。

竹筍還可以放入冰箱中保存，冰箱是保存竹筍的好地方，但是因為有些人保存不當，會加速竹筍的老化，將竹筍放入冰箱之前，一定要裹上保鮮膜，這樣可以防止竹筍水分流失。