竹筍炒前要焯水嗎

竹筍炒在做之前是需要焯水的，因為竹筍中不僅含有營養成分，還含有草酸，而草酸過多會對人體造成不利的影響，並且影響鈣的吸收，在炒竹筍之前要焯水3分鐘左右，這樣可以讓竹筍裏的草酸大量分解掉。

竹筍中含有大量的營養成分，其中包括豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，鈣，糖類，鐵，磷，維生素和胡蘿蔔素，對人體有非常好的幫助，能健脾開胃，通腸利便，開膈消痰，並且還能增加人體免疫力，竹筍就是中國美食中獨特的食材之一，香脆可口，嫩綠清甜，一口回味清香，一口品嚐悠長。