清炒蘆筍要焯水嗎

材料：百合100克，蘆筍200克， 白果20克，植物油20克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，辣椒5克，白皮大蒜5克。

做法：

1、將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；

2、鮮百合掰片洗淨；

3、辣椒去蒂、籽洗淨切片；

4、炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。