牛雜蘿蔔的做法

1、白蘿蔔去皮切滾刀塊，牛雜切塊，小葱打結，大蒜切去頭尾，姜切厚片，小紅尖椒切兩道口子，以便釋放辣味，如不愛吃辣，可不放。

2、牛腩冷水入鍋，開火，焯去血污後，撈出備用。

3、砂鍋小火加熱，放油，慢慢地煸香葱薑蒜。

4、牛雜入鍋翻炒。

5、加入淹沒食材的開水。

6、加入濃湯寶，鹽，糖，生抽，老抽，小紅尖椒等等調味料，大火燒開後，轉中小火燜制30分鐘。

7、之後再加入白蘿蔔，繼續燜制30分鐘。

8、燜制湯汁收濃，即可享用。