牛舌頭怎麼吃求一個具體的做法

材料：牛舌200克、葱3克、姜3克、料酒2克、食鹽2克、花椒1克、八角2克、香油2克、醬油2克。

步驟：

1、將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右；

2、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋；

3、水燒開後，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮；

4、將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油即可。