酸湯砂鍋粉怎麼做貴陽特色的那種
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酸湯砂鍋粉做法:
主料:肉圓、火腿、熟鵪鶉蛋、豬肝、黃花。
調料:鹽,味精,木姜,葱,姜。
1、準備材料;
2、將青辣椒在火上燒至變色;
3、開中大火,砂鍋裏面加入半袋酸湯,加入適量清水,放入蓮花白;
4、在煮開的酸湯中放入米粉,轉成中小火;
5、將肉末搓成一個個小丸子;
6、放入到煮開的酸湯中;
7、加入豬肝,燒開到豬肝變色,酸湯粉就可以;
8、製作辣椒蘸水,將之前燒好的青辣椒,小葱,香菜,大蒜切碎;
9、將辣椒蘸水作料裝入小碗中,加入幾滴木姜油,放入辣椒麪,鹽巴,一小勺酸湯拌勻即可。