酸湯鴨掌湯鍋做法

主料：鴨掌150克、黃瓜150克。

調料：鹽3克、味精1克、醬油5克、醋10克、芥末5克、香油2克。

鴨掌做法：

1、將鴨掌洗淨，放入湯鍋內煮熟撈出；

2、 用涼水過涼取出，在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）；

3、 精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調成味汁；

4、 黃瓜洗淨一剖兩半，頂刀切成厚0.6釐米的片，碼在盤內即可。