砂鍋牛鞭湯的做法

主料：牛鞭1根。

輔料：小靈芝兩顆、黨蔘2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞、料酒、薑片、花椒、鹽、牛寶一對。

1、準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨；

2、大火燒開水，放薑片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛寶煮20分鐘；

3、撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節；

4、準備一個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉；

5、準備藥材，清洗乾淨用水浸泡；

6、把鍋裏的牛鞭牛寶撈起來，並過涼水清洗；

7、起油鍋，炸薑片至金黃；

8、加入牛鞭和後牛寶翻炒；

9、炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽；

10、加入泡過的藥材翻炒片刻；

11、加入適量的水，煮10分鐘；

12、準備一個砂鍋，把材料都倒入；

13、加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時即可。